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百年老店宣布退市,慈禧也“带过货”,当地人

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一个品牌能在市场经营百年之久,似乎听上去就有一种“魔力”,毕竟只有真正好的产品,才能在市场屹立百年不倒。因此基本提到百年老店,消费者都会有一定的印象。不过近些年来

一个品牌能在市场经营百年之久,似乎听上去就有一种“魔力”,毕竟只有真正好的产品,才能在市场屹立百年不倒。因此基本提到百年老店,消费者都会有一定的印象。不过近些年来不少百年品牌在市场经营却越来越乏力,即便挂着百年老店的称呼,消费者也不愿意“买单”,这是为什么呢?

说到国内百年品牌,就不得不提同仁堂全聚德以及天津狗不理了。这几个品牌可以说是家喻户晓,不过如今遭遇的局面却十分类似,基本都是品牌老化,产品“卖不动”的情况。5月11日天津狗不理食品股份有限公司终止股票挂牌,就连慈禧太后都曾经为这一品牌“带过货”,最终也逃不过退市的局面。

至于退市的原因,公司解释结合自身业务发展以及当前实际经营状况,经过慎重考虑后申请终止挂牌。上市之后的狗不理在餐饮这方面的发展并不出色,关店、口碑下滑导致公司业绩一直平平。有消息称当年袁世凯将狗不理包子送给慈禧太后品尝,慈禧吃完后给出了一句超高的评价,一直流传至今:“山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理包子香矣,食之长寿也”。

正是因为慈禧的一句点评,让狗不理在市场走红,狗不理包子的名气也直接在全国各地传播开来。但是再辉煌的过去,也没有公司申请终止挂牌来的“残忍”。作为天津最知名的美食之一,狗不理似乎已经变成“人不理”了。

而真正瞧不上狗不理的不是旁人,正是土生土长的天津人。如果去天津旅游可以发现,当地人是基本不会去吃狗不理的。要说狗不理的“缺点”,他们能说好久不带停的。对此不禁有人好奇,为什么当地人如此“瞧不上”狗不理呢?

价格贵可能是第一个原因,进入狗不理店铺可以发现,最便宜的传统猪肉馅包子也需要12元/只,这样的价格已经超出普通包子10倍之多了。如果说口味让人无可挑剔,这价格相信还是有人愿意买单的。但是很多吃过狗不理的人表示,如果不是百年老字号这一名气,这样的价格在餐饮界恐怕是很难排上名的。

价格贵、口味一般是真正让狗不理不再受市场欢迎的重要原因,其实这也是老字号普遍会出现的一个现象。随着时间的推移,老字号逐渐变为国有企业,真正的传承其实早就“断”了。虽然还是称之为老字号,不过有的也只是一个外壳罢了。

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